胡萝卜骨髓
[主料]
骨髓：400克
胡萝卜：200克
葱：适量
八角：1个
桂皮：小许
白糖：5克
食盐：1克
老抽：5克
生抽：5克
鸡精：小许
清水：适量
猪肉：40克
姜：适量
[辅料]
葱叶：小许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[胡萝卜骨髓的做法步骤]
1、猪骨髓洗净
2、冷水下锅焯水
3、开锅即可
4、冷水冲洗浮末
5、胡萝卜洗净去皮
6、胡萝卜切0.5公分见方的条，猪肉切片
7、热锅冷油，油热放白糖
8、炒至琥珀色
9、放猪肉片翻炒至断生放骨髓
10、放老抽，翻炒均匀
11、葱姜八角桂皮
12、放葱姜八角桂皮翻炒
13、放生抽
14、翻炒均匀放食盐
15、放胡萝卜，翻炒均匀
16、放清水，跟食材大约持平即可。中小火炖25分钟，放鸡精收汁
17、接个座机电话的时间，汤汁全干了，直接装盘
18、切葱叶，放菜品上。
19、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜