茄子煲
“ 茄子放油多才好吃，所以这道菜不符合我少油少盐的饮食，偶尔吃一次还可以”
[主料]
茄子：一个
肉：适量
虾：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
大葱：适量
洋葱：适量
口味：原味
工艺：煲
耗时：半小时
难度：高级
[茄子煲的做法步骤]
1、茄子用盐水泡五分钟捞起来，沥干水！要是没时间沥水，锅烧干不用放油，把茄子放进去炒干水
2、肉剁碎翻炒，我一般用梅头肉，比纯瘦肉好吃
3、肉炒至微黄，加入剁碎的姜，大蒜，加茄子翻炒，最后加入洋葱，大葱！
4、砂锅内先铺一层炒好的茄子，中间铺虾，最后再铺茄子！
5、中间有揭盖翻一下，加入香菜
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜