阿胶糕
“ 阿胶的营养价值大家都应该很清楚吧，美容养颜，止血补血，延缓衰老，滋阴润肺，安胎润燥，延年益寿，但是我们市面上能买到的阿胶大多是阿胶粉或阿胶块，直接吃真是难吃的不得了，所以把它做成阿胶糕，好吃又方便！”
[主料]
福牌阿胶：500g
红枣：250g
黑芝麻：500g
核桃仁：500g
[辅料]
冰糖：250g
黄酒：800ml
枸杞：100g
桂圆：100g
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[阿胶糕的做法步骤]
1、阿胶我用的是福牌阿胶块，然后用打粉机打粉，
2、和田大枣需要用剪刀剪成几半，否则太大
3、云南核桃仁和黑芝麻需要提前焙干（不需要太干，焙干是为了提香）
4、将事前打粉完成后的阿胶倒入锅中，倒入即墨老黄酒。然后搅拌均匀
5、大火熬至开锅，转小火。（注意：在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅）
6、小火一直熬制至挂旗（如图），这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的，这关系到黄酒有没有充分的挥发，这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软。
7、将电磁炉调制保温状态，放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞，并搅拌均匀。（注意：这时不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难
8、好了，现在就可以放事前称量好的黑芝麻了，不过也要注意，黑芝麻比较多，分成两次放入减少搅拌难度
9、充分搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了（方盘上面铺上准备好的厚塑料膜，一定要厚！而且要在塑料膜上提前抹上一层香油，方便晾干后取下阿胶糕）
10、将阿胶糕趁热压平（无论用什么工具将阿胶糕压平都要在工具上抹上一点香油，否则阿胶糕会粘在工具上不走啦），然后就在阿胶糕上铺一层膜保持阿胶糕的卫生，就可以放在避光阴凉处让它自己凝固成型了
11、成功了！切块！是不是颗颗果仁看得见啊？地地道道，真材实料！专业的真空包装机保持阿胶糕功效，让味道更持久~
[小窍门]
注意事项：
1、、第一步很关键，必须要挂旗了再加其他材料进去，不然做出的阿胶糕太软，不能切成一块一块的。但是也不能熬太久了，太过了拌不匀；关于熬制阿胶糕有什么不懂的，加我的V信也可以: sayteam ，我也算半个养生专家了。
2、、挂旗后先加枸杞、桂圆、葡萄干，搅拌匀了再加核桃仁，搅拌匀了再加红枣，拌匀后最后加的是黑芝麻。最好是这个顺序，若是先加黑芝麻，再加其他东西，可能会搅拌不匀，因为黑芝麻把阿胶浆都吸收掉了,我开始就做错了，这是经验之谈。
使用的厨具：电磁炉、汤锅