戚风蛋糕
[主料]
低筋面粉：120克
牛奶：75克
白砂糖：100克
[辅料]
食用油：80克
鸡蛋：4个
泡打粉：5克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备好所用的材料。
2、蛋黄蛋清分离，千万不要把蛋黄洒入蛋清中，否则蛋清会不容易打发。
3、蛋黄液搅拌均匀，依次加入白砂糖（30克），食用油，牛奶，用打蛋器搅拌均匀。每一次都是搅拌均匀后才加入第二种食材。
4、泡打粉和低筋面粉混合均匀。
5、把混合好的面粉过筛加入到第三步的蛋黄液中用刮刀搅拌成没有颗粒的黏稠面糊。
6、把白砂糖（70克）分三四次加入到蛋清中。
7、换上干净的打蛋头打发蛋清。
8、分次加入白砂糖容易打发。
9、打发好的蛋清和之前的面糊快速翻拌均匀。注意要上下翻拌，千万不要打圈搅拌。
10、混合好的面糊倒入模具中，使劲在台面上摔几下，把气泡震出来。
11、烤箱要提前预热170度，170度，1小时，要根据自己家烤箱的状况调节温度。
12、多余的面糊倒入了蛋挞壳中。
13、小小的也不错~
14、烤好啦~
15、面糊有点多，都溢出来了，像一朵蘑菇云，哈哈。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙