蒜泥白肉
“ 蒜泥白肉是一道做法非常简单的家常菜，口味鲜美，营养丰富，蒜味浓厚，肥而不腻，唯一的要求就是刀工要好，所以必须要有一把锋利的刀才行，我用奈瓷刀，既轻巧又锋利，简直不要太好用了！”
[主料]
五花肉：2段
青瓜：1根
蒜头：2瓣
生姜：2片
香葱：1棵
八角：1个
香叶：1片
[辅料]
酱油：2勺
陈醋：4勺
芝麻油：2勺
盐：少许
细砂糖：少许
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜泥白肉的做法步骤]
1、带皮五花肉2段洗净备用。
2、准备好青瓜，香葱，蒜头，生姜，八角和香叶。
3、锅里加入清水，放入五花肉，加入生姜，八角，葱白和香叶。
4、大火煮开，撇去浮沫，加盖小火煮15分钟。
5、煮肉的时候可以将蒜头和葱绿切好备用。
6、将蒜末放入碗中，加入酱油和陈醋。
7、加入芝麻油。
8、加入盐和细砂糖，用勺子搅拌均匀备用。
9、将青瓜用奈瓷刀系列的刨子刨成薄片，特别轻巧好用。
10、卷好摆盘。
11、煮好的五花肉放入冰水中降温。
12、捞出沥干水分，用奈瓷刀非常轻松的就能切成薄片，不像金属刀那样要花很大力气，而且奈瓷刀的镜面设计，表面不会有细菌残留，切熟肉不用特意换刀哦。
13、摆放在盘中。
14、均匀的淋入刚才调好的酱汁，用小米椒稍做装饰即可享用。
15、营养又美味。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 宴客菜 午餐 晚餐