红极参炒笋片
“ 纯净海域、自然原生
冰岛红极参，生长自北大西洋海域水下30英尺左右的海中，地理位置靠近北极圈，海水温度常年保持在4℃以下，冬季表面结冰，终年人迹罕至。多年来，冰岛人一直贯彻实行保护海洋环境及生态平衡，加之冰川雪山覆盖土地周围无任何工业及人类活动的污染。生长于这样环境中的海参体内不含任何污染物，且由于生长时间长，体内营养物质和活性物质均远优于黄海、渤海生长的刺参，约3.65倍。冰岛红极参新鲜丰腴，味道鲜美，其外表色泽甘润，内脏肉质丰厚幼滑而呈独有的金黄色。”
[主料]
红极参：100g
冬笋：1个
姜：2片
葱：2根
青椒：1个
[辅料]
盐：适量
生抽酱油：1小勺
油：适量
料酒：少许
水淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[红极参炒笋片的做法步骤]
1、食材准备
2、红极参解冻，切段
3、冬笋去壳，洗净，焯水
4、焯水的冬笋切片备用
5、青椒切块待用
6、葱洗净，切成葱花待用
7、姜片切丝备用
8、锅内放少许油，放入青椒块翻炒几下出锅
9、倒入油，放入笋片翻炒加入少许水盖锅焖煮几分钟
10、锅内放油，葱姜爆香
11、在爆香葱姜里放入红极参，加入料酒继续翻炒
12、加入炒好的笋片、青椒继续翻炒
13、加入盐、生抽酱油，翻炒
14、加入水淀粉，勾芡
[小窍门]
冬笋含有草酸，草酸并不是人体所需要的成分，如果大量地摄取草酸，会引起人体钙吸 收率下降，还能导致肾结石问题，所以一定要记得焯水
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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