酸菜炖白肉 “ 菜品口味酸辣开胃,肉片薄而亮,不油不腻。” [主料] 五花肉:500克 粉丝:200克 [辅料] 老家自腌酸菜:250克 蒜苗丝:10克 口味:酸辣 工艺:炖 耗时:半小时 难度:普通 [酸菜炖白肉的做法步骤] 1、五花肉洗净,锅入清水1000克,加入料酒,葱姜20克,入五花肉煮至断生,酸菜切丝,上面放粉丝,垫入沙锅中, 2、五花肉表面抹老抽,上色,切薄片依次摆在沙锅内,蒜苗点缀 3、另起锅,入高汤100克,清水200克加胡椒粉20克,盐15克,味精5克,老陈醋20克,倒入沙锅中,炖至开锅即可, 使用的厨具:砂锅 所属分类: 热菜