粉蒸排骨
“ 一打开锅盖，扑鼻的香味迎面而来。排骨松软不腻，香芋绵软香糯。肉上的米粉也味道十足。”
[主料]
排骨：500g
香芋：500g
大米：100g
[辅料]
葱：适量
盐：适量
酱油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[粉蒸排骨的做法步骤]
1、排骨放热开水里面烫至表皮变色，再用冷水清洗干净。
2、加入盐酱油，拌匀，腌半个小时。
3、芋头刮皮，洗净。
4、普通大米小火炒香，打成粉。如果喜欢吃麻辣口味，把辣椒和花椒跟大米一起炒，一起打成粉。
5、米粉和腌好的肉一起拌均匀。
6、芋头切片。这次的芋头买的有点大有3斤。我们需要用到的大约只要1斤。
7、切好的芋头铺在蒸锅的底部。
8、芋头上面摆排骨。
9、全部摆好了。
10、蒸锅里放水大概5cm高。
11、第一层放上要蒸的排骨。
12、多余的芋头切成两半。
13、放在蒸锅的最上层。我需要蒸熟放冰箱。
14、大火烧开，中火蒸三十五分钟。
15、真好，撒上葱花，盖上盖子，再闷两分钟，让葱闷熟，不熟的葱，总让人不放心。。
16、芋头也蒸熟了，用保鲜袋装起来，放冰箱里冷冻保存。下次吃也方便。
17、粉蒸肉可以开吃了。
[小窍门]
芋头不需要放盐，本身很好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐