洋芋炒腌菜
“ 洋芋炒腌菜是一道地道的云南菜，采用家喻户晓的云南土特产——弥渡酸腌菜作为配料，做出的土豆片可以用三个字来概括：辣、酸、爽，是一道不可多得的下饭菜。虽然远离家乡，但是在互联网、交通高度发达的今天，在哪都能做出原汁原味的家乡菜。”
[主料]
土豆：适量
[辅料]
食用油：适量
生抽：适量
鸡精：适量
蒜：适量
辣椒油：适量
青椒：适量
盐：适量
葱：适量
红椒：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[洋芋炒腌菜的做法步骤]
1、土豆削皮，切薄片。
2、用清水漂洗，让土豆片充分吸收水分，沥干备用。
3、葱、蒜切末备用。
4、青椒、红椒切片备用。
5、云南弥渡酸腌菜是做本道菜的核心，在网上有售，很便宜。
6、将腌菜切碎，具体的量可以按个人口味来定。
7、锅里下油，比平常炒菜要多一些，防止粘锅。
8、下葱末、蒜末爆香。
9、下土豆片大火快速翻炒至断生。
10、下腌菜、青红椒，调入盐、鸡精、辣椒油、生抽快速翻炒30秒出锅。
11、一盘美味就做好了。
使用的厨具：炒锅
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