昂刺鱼豆腐汤
“ 我家宝宝最爱吃鱼！清蒸的、红烧的、糖醋的、但最爱我烧的昂刺鱼炖豆腐。
鱼肉滑滑的，豆腐软软的，汤鲜鲜的，她们一次能吃2大条😂！”
[主料]
昂刺鱼：4条
嫩豆腐：1盒
生姜：5片
小葱：少许
料酒：1大勺
盐：适量
色拉油：少许
[辅料]
鸡精：少许
口味：清淡
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[昂刺鱼豆腐汤的做法步骤]
1、先把鱼洗净（超市杀好了），晾干一下，鱼的刺最好剁一下。其他材料备好。
2、热锅冷油。
3、下昂刺鱼依次排好，煎个两三分钟。
4、翻面、再煎2-3分钟。
5、一勺料酒从锅边淋入。
6、加热水，没过鱼🐟。
7、下小葱和姜片。
8、盖盖子煮开。
9、豆腐切小块。
10、豆腐倒入锅中，加2小勺盐调味，盖盖子煮开后，转中火炖煮20-30分钟，让其豆腐入味。
11、半小时后鱼汤奶白奶白的，加少许鸡精调味即可！
12、嗯，味道不错哦！
13、鱼汤煮好以后，我就开始给宝贝儿拆鱼肉啦。昂刺鱼就肚皮上一点刺，很好拆的！
14、一人一碗，每人2条，我和爸爸就吃点边边角角吧！😂
[小窍门]
1、、煎鱼最好用不粘锅，或者在油里放一点点盐，再煎就不会粘锅了！
2、、鱼汤要慢炖才能入味，不可急。
使用的厨具：不粘锅
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