凉拌土豆丝
“ 炎炎夏日给家人上一道清脆爽口的土豆丝吧！”
[主料]
土豆：300g
[辅料]
植物油：2勺
红辣椒：适量
料酒：1勺
盐：2g
醋：2勺
鸡精：1勺
葱姜蒜：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌土豆丝的做法步骤]
1、土豆切成细丝，清水洗去淀粉浸泡备用
2、葱姜蒜辣椒切碎
3、锅中加水烧开，倒入土豆丝焯一下
4、焯好的土豆丝过凉水后控干水分待用
5、热锅冷油，加入辣椒碎炒红，再加入葱姜蒜炒香，加料酒，盐，醋，鸡精炒香断火
6、加入土豆丝翻拌均匀
7、装盘即可上桌
[小窍门]
1、.我用的泡红辣椒，你也可以用干红辣椒，鲜辣椒
2、.爆锅时采用小火，可以适当加一点水，以免糊锅影响口味
3、.土豆丝焯熟即可，焯好的土豆丝要迅速过凉水，这样拌出的土豆丝才会清脆爽口
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜