香菇肉酱面
“ 这么热的天，吃一碗清淡可口的凉拌面，打卤面是不错的选择。今天做的是香菇肉酱面，可以搭配一点红椒，青椒，香菜，蒜末，真的是太美味了！”
[主料]
切面：500克
瘦肉：100克
香菇：150克
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
食盐：少量
淀粉：适量
[辅料]
红椒：适量
香菜：适量
鲜酱油：5汤匙
黄豆酱：1汤匙
蚝油：1汤匙
香油：适量
食用油：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[香菇肉酱面的做法步骤]
1、香菇剪去根部，放淡盐水里浸泡10分钟。
2、鲜肉清洗干净，切成小肉丁。
3、葱，姜，蒜切成碎末。
4、香菇放开水里焯一下，捞出，沥干水分。
5、焯熟的香菇切成小丁。
6、热锅放入底油，放肉丁煸炒至白色。
7、放入葱，姜，蒜煸香，再放入香菇丁一起煸炒。
8、放入黄豆酱，鲜酱油，蚝油，一点盐煸炒。
9、加入适量水，烧开。
10、调入水淀粉，变成粘稠状态，放香油调味。
11、香菇肉酱就做好了。
12、烧开水，放入切面，煮大约五分钟就可以了，关火，稍等一会再捞出。
13、把煮好的面条过凉水，沥干水分。
14、面条放入碗里，上面浇上香菇肉酱，再撒点红椒和香菜末，香喷喷的香菇肉酱面就做好了！
[小窍门]
做好的面条上可以根据个人口味加点青椒，红椒，香菜，蒜末调味。
使用的厨具：炒锅
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