香脆凤尾虾
“ 其实这道菜 和别人做法不一样 因为是我自创的 你们可以试试看 只要你们做的好 味道非常香脆 鲜香”
[主料]
虾：500克
色拉油：两茶勺
蒜：3瓣
干辣椒：少许
生抽：一茶勺
黑胡椒：少许
鸡精：少许
[辅料]
盐：适量
玉米粉：20克
姜：3片
料酒：两茶勺
白糖：少许
麻辣鲜：少许
花椒：少许
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：半小时
难度：普通
[香脆凤尾虾的做法步骤]
1、对虾提前洗净，头部去掉 背部中间部位割开深一点刀痕，同时取出虾线。
2、对虾提前洗净，头部去掉 背部中间部位割开深一点刀痕，同时取出虾线。
3、平底锅导入色拉油 开大火烧热 然后把虾尾放在玉米淀粉上浸泡一下 《玉米粉调的不要太浓 会影响口感的 》直接发在平底锅上煎之煎发红 看图片方式煎就行了 煎至6分熟 拿出 以此类推
4、全部榨汁好之后放入盘子待用 之后就选择配料
5、全部榨汁好之后放入盘子待用 之后就选择配料。油烧热 放入 葱姜蒜 辣椒 花椒 爆香。 再放入虾 直接大火翻炒 后面放入盐 料酒 生抽 白糖 麻辣鲜 不要炒时间太久 虾肉会老 最多炒制5分钟 出锅之前放点黑胡椒 和鸡精即可享用
[小窍门]
其实这道菜没有什么难点 只要火候控制的好 翻炒熟练一点 就可以了 为什么我要放玉米粉 不放生粉 因为玉米效果生粉更好 你们用了就会感觉到
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜