清蒸中华鲟(人工养殖)
[主料]
中华鲟：800g
[辅料]
葱：10g
姜：5g
盐：3g
料酒：3mg
胡椒粉：2mg
生姜粉：2mg
生抽：5mⅠ
口味：鱼香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[清蒸中华鲟的做法步骤]
1、中华鲟宰杀干净
2、用70-80度水烫下鱼的骨鳞，清洗干净。
3、剁成小段(因盘子的原因)，用盐抹下鱼身，放入姜片，葱，把盘子放入微波炉蒸笼里大火蒸二十分钟，我家炉子500W，一千瓦的时间减半。
4、蒸好的鱼取出，将盘里的鱼汁加生抽，葱段爆炒后，浇在鱼身入味。
5、鱼头的外壳去除，里面还有层完整的软骨，好吃。
[小窍门]
用开水烫骨鳞，温度不宜太高，会把鱼肉烫烂。中华鲟人工养殖的，营养价值也很高，去除一些硬骨，软骨较多，老人及孩子宜多吃。
使用的厨具：微波炉
所属分类： 热菜 家常菜