榨菜粒辣炒牛肉
[主料]
榨菜粒：1袋
牛柳：400g
[辅料]
生粉：2勺
生抽：少许
蒜头：少许
油：适量
剁辣椒：1勺
辣椒：适量
盐：少许
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[榨菜粒辣炒牛肉的做法步骤]
1、牛柳切成薄片。
2、切好的牛柳加入盐、生粉、油和生抽调味拌匀。
3、鲜辣椒切圈，榨菜粒和蒜片备用。
4、热锅下油，把调味后的牛肉倒入，大火快炒至牛肉8分熟。
5、然后把牛肉盛出。
6、热锅下油，把辣椒圈爆炒出辣味。
7、把榨菜粒倒入一起翻炒几下。
8、接着倒入牛肉，继续大火翻炒2分钟，出锅前加一勺剁辣椒，加盐调味出锅即可。
[小窍门]
榨菜粒就已经是咸的，不需再加太多盐调味，炒出来的味道刚好。腌牛肉的时候加两勺生粉，炒出来的牛肉不容易老，而且肉质滑嫩。
使用的厨具：炒锅
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