鹌鹑蛋焖鸡肉
[主料]
鹌鹑蛋：适量
三黄鸡：半只
香菇：几个
生姜：适量
干辣椒：两个
八角：两个
冰糖：几个
大蒜：适量
[辅料]
老干妈辣椒酱：一勺
[调料]
玉米油：10毫升
盐：1.5克
生抽：5毫升
口味：酱香
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[鹌鹑蛋焖鸡肉的做法步骤]
2、生姜去皮切片，大蒜去皮，鹌鹑蛋提前煮熟，去壳，洗干净备用。
3、香菇提前浸泡洗干净，鸡肉半只去除内脏，洗干净切块备用。
4、大火烧开水，倒入鸡肉和香菇。煮片刻。
5、捞出沥干水分备用。
6、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入八角，干辣椒，生姜片，冰糖，烧至冰糖融化。
7、倒入鸡肉和香菇炒片刻。
8、加入一勺生抽，老干妈辣椒酱一勺。
9、倒入鹌鹑蛋。
10、加入适量水，然后开启大火，转小火焖25分钟。
11、大火收汁即可！
使用的厨具：不粘锅
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