榴莲酥
[主料]
面粉：225克
黄油：80克
水：50克
榴莲肉：200克
淀粉：10克
[辅料]
糖：25克
口味：甜味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[榴莲酥的做法步骤]
1、制作油皮：将黄油40克放入大碗中，微波炉加热至融化，再加入面粉150克，白糖10克，水50克，用筷子搅成絮状。
2、制作酥皮：将黄油40克放入大碗中，微波炉加热至融化，再加入面粉75克，糖5克，用筷子搅成絮状。
3、将油皮和酥皮揉成均匀面团，包上保鲜膜放置15分钟。
4、将榴莲肉，淀粉，糖10克放入大碗中，搅拌均匀成榴莲馅。
5、将油皮和酥皮分别压扁，用烘培用纸包起，擀成厚薄均匀的薄片，酥皮比一半的油皮略小一点。
6、将酥皮放置在油皮上。
7、将油皮折起，盖住酥皮，并将边缘捏紧。
8、用擀面杖轻轻擀成薄片。
9、将面皮两边向中间折起，再对折，一共四折。
10、轻轻擀成薄片，这样折叠擀平重复3次。
11、将擀平的面皮卷起。
12、将面条切成大小差不多的10段。
13、将面团擀成薄片。
14、包入适量榴莲馅。
15、将收口捏紧。
16、油锅烧热，放入榴莲酥，炸至表面金黄即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶