凤梨馅广式月饼
“ 每年都会做这种水果馅的小广月，儿子很爱吃，今年在凤梨馅里再加了点蔓越莓，酸甜可口好滋味，凤梨馅也可以自己做，主料是冬瓜泥、凤梨泥、麦芽糖、白糖、淀粉、食用油。做这种月饼不适合做得太大，一般用50克一个的月饼模，还可以去订制一个属于自己的专属花片，吃着自己的专属月饼是不是很酷啊！”
[主料]
面皮材料：面粉：100g
转化糖浆：75g
枧水：1g
奶粉：5g
食用油：25g
[辅料]
馅料：凤梨馅：500g
蔓越莓干：100g
[配料]
刷料：鸡蛋液：1个
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[凤梨馅广式月饼的做法步骤]
1、主要材料
2、将转化糖浆、枧水、食用油倒入盆中搅拌均匀
3、筛入面粉和奶粉，拌成团
4、放保鲜袋里松弛半小时
5、现在处理馅料，将馅料分成每个35g左右的小团
6、取一个凤梨馅捏开，放入一些蔓越莓干包起来，搓圆备用
7、将醒好的面团搓长条，再切成10g左右的小挤子
8、取一个饼皮面团，按扁再擀成圆面片，放上一份馅料，放到虎口位置一边用手指推一边向上收口
9、包好的饼皮拍上少许面粉防粘，放入装好花片的月饼模具
10、用力一压成型，挤出放在铺了油纸的烤盘上
11、表面喷些水放入预热好200度的烤箱中层先烤5分钟定型
12、再拿出均匀地刷上一层蛋液
13、继续烤15分钟即可出炉
14、第二天回油后更好吃哦！
使用的厨具：电烤箱
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