砂锅煲杂菜
“ 煮杂菜不但简便、美味而且还能调和众人的口味，各种菜煮在一起，总有一两样是你喜欢吃的，这季是甜竹笋上市的季节，煮杂菜当然不能缺少它，还有儿子爱吃的土豆、嫩南瓜，再配一点火腿午餐肉罐头，汤汁清爽、醇和，掺杂着甜竹笋的甘甜鲜美。”
[主料]
四季豆：200克
嫩南瓜：150克
甜竹笋：200克
土豆：150克
火腿午餐肉：200克
[辅料]
浓缩鸡汁高汤：两支
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[砂锅煲杂菜的做法步骤]
1、四季豆择去两端的筋丝洗净后择断成两截备用。
2、甜竹笋洗净切成小片备用。
3、嫩南瓜洗净切成小块备用。
4、土豆去皮洗净后切成小块，火腿午餐肉切片备用。
5、取一砂锅放入适量水煮沸，放入两支史云生浓缩鸡汁高汤。
6、放入四季豆、甜竹笋、嫩南瓜、土豆一同煮熟。
7、蔬菜快煮熟时放入火腿午餐肉同煮。
8、各种瓜菜煮熟后，尝尝味再放入适量盐即可起锅食用。
[小窍门]
史云生浓缩鸡汁高汤含盐重，此汤要尝尝味后再决定要放的盐量。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹