蔬菜鱼肉汤
“ 这道菜是将肉和青菜融为一体，相信很适合不爱肉和不爱蔬菜的你们，这样吃以后不挑食啦！身体棒棒哒！”
[主料]
带鱼：1条
青菜：1颗
鸡蛋：2个
[辅料]
胡椒粉：少量
味精：少许
盐：少许
香油：少量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[蔬菜鱼肉汤的做法步骤]
1、准备食材：鱼肉馅、鸡蛋清、青菜
2、准备配料：盐、味精、胡椒粉、香油
3、将鱼肉馅倒入大碗中，拌入蛋清、水、盐、姜粉
4、砂锅/汤锅中放入清水，烧开
5、烧水中途的空闲时间用来切青菜
6、水开后，将鱼肉馅滑入锅中，用汤勺搅动下，防止粘锅
75、分钟左右，撒上青菜丝，加盐、胡椒粉，滴入少许香油后出锅
[小窍门]
1、、做鱼丸汤选鱼很关键，建议选海鱼，如：鲅鱼，带鱼，青鱼，金枪鱼，三文鱼
2、、选鱼要注意观察鱼的眼睛，眼睛像快掉出来的或者是无色泽的不要选。
3、、腮帮要红润有光泽的，紫红发乌并且有异味的一定不要买。
4、、按压鱼的表面，有弹性，紧实度好的新鲜。不新鲜的就一压一个坑。
使用的厨具：汤锅、砂锅
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