西红柿鸡蛋打卤面
“ 青椒使这个西红柿鸡蛋打卤面与众不同”
[主料]
西红柿：适量
鸡蛋：适量
面条：适量
[辅料]
葱：适量
盐：适量
白糖：适量
鸡精：适量
油：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤]
1、准备一个干净的碗，打入鸡蛋，放适量盐跟葱花打匀
2、热锅倒油，等油热了以后在把鸡蛋倒进去，炒好后用铲子把鸡蛋捣碎一些，盛出备用
3、西红柿去皮切丁（西红柿划十字刀放到滚水里烫一下皮很好去掉）（这个环节我偷懒了，我切成了薄片）葱，姜，蒜切成米粒大小，青椒切成丁，所有食材准备好了备用
4、热锅放油，放葱，姜，蒜爆香，（一定要炒熟了，否则吃着会有生蒜味，注意别糊了）
5、放西红柿，盐翻炒几下加水，别加多了，汤太稀就不好吃了，大概煮个十分钟，煮到西红柿完全烂了，汤比较黏稠
6、放入鸡蛋，糖，鸡精在煮两分钟，关火，盛入容器内，把青椒丁放在上面。
7、热锅放油，待油热后，直接淋在辣椒上，这时候辣椒滋滋的响
8、锅里加水，水开后下入面条，水在次开后用筷子搅动几下，我煮了六分钟，判断面条熟没熟，只要把面条咬断里面没白心就是熟了
9、把面条捞入碗里，天热可以用凉白开过一下水，把西红柿鸡蛋浇上去即可
10、我喜欢吃香菜所以放了点儿，你也可以根据自己喜欢放点儿青菜什么的。
使用的厨具：炒锅
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