油焖大青椒
“ 油焖大青椒有两种做法，一种是夹肉的，一种是光辣椒的！
夹肉的要往辣椒里塞肉，复杂点，还没有学会。
通常夹肉的辣椒要炸很长时间，都炸烂了，里面的肉才熟，出来的卖相不上镜。
今天我们来做不夹肉的，到锅里焖一小会就能出锅的，色泽保持良好的。
等我学会了那个再来秀，呵呵。。。”
[主料]
大辣椒：400g
[辅料]
大葱：2只
生姜：0.5只
油：50ml
盐：2匙
味精：0.5匙
醋：15ml
口味：酸辣
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：普通
[油焖大青椒的做法步骤]
1、清洗辣椒，带根洗
2、用海绵刷子洗，可以省点力气，洗得快，缝隙中也能洗到，比手抹干净！
3、捞出来沥水！
4、掏辣椒籽！
5、掏成这个样子的！空心的！
6、用刀挨个拍扁！
7、挨个拍扁！
8、挨个拍扁！
9、准备葱和姜！切碎！
10、葱和姜切碎！
11、热锅底
12、盐味精姜放进锅里煸炒！
13、葱放进去继续煸炒！闻到一点点香味！
14、下辣椒，如果不想掉色，想颜值高点，不要盖上锅盖。想更入味的话，盖上锅盖焖一会。
15、放醋继续焖！
16、出锅，为了上镜需要，焖的时间有点短，颜值还是满亮的，味道不错，再焖一会味道更好了！满厨房里都是辣椒的香味。。。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜