麻汁豆腐
“ 已经是夏季了，凉菜是必不可少的，我们小时候吃的凉拌豆腐，其实最最最喜欢的还是那一口浓浓的香香的麻汁（也就是芝麻酱），满口都是小时候的味道。”
[主料]
豆腐：500g
小青菜：适量
[辅料]
麻汁：适量
酱油：适量
盐：适量
白糖：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻汁豆腐的做法步骤]
1、一块豆腐，先切长片儿，用热的盐水烫一下去味儿，我因为要给宝宝吃，所以就煮了一下，只要水开即可关火取出豆腐，记得水里盐，这样更入味儿。
2、然后豆腐切成正方形小块儿，可根据自己喜好来决定，因为也有人喜欢切成长方形的小条。
3、这里我用了小青菜，是早上烫好的忘记拍过程了，就简单说一下步骤，洗青菜我用了小苏打和盐水泡（这个有点强迫症的感觉，其实只用其中一样就可以去除农药），然后过水烫，里面加了一点油和盐，保持颜色和味道。
4、把小青菜和豆腐搅拌一下，也可不用放小青菜。
5、然后就是调料，生抽（六月鲜）、香油、麻汁（最喜欢这个了）、盐。这些调料都根据自己的口味来决定多少，我煮豆腐和小青菜里都加了盐，所以伴的时候我基本就放一点，而且生抽里也有味道。
6、锅里烧油，放小葱，然后倒在豆腐上，类似于烧葱油，是因为家里人不喜欢吃生葱。
7、这是伴好的样子，我们伴豆腐最最最喜欢的就是放麻汁，很香，吃起来就有小时候的味道。
8、拍照技术不太好，谢谢。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜