红烧猪蹄
[主料]
猪蹄：1000克
[辅料]
鸡粉：适量
料酒：适量
桂皮：适量
盐：适量
香叶：适量
黄豆：适量
姜片：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[红烧猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄清洗干净用热水焯一下去除血沫，水里加一些料酒和姜片去腥，几分钟就好
2、压力锅内放入焯好的猪蹄，适当料酒，酱油，姜片，洗好的黄豆，香叶，桂皮，少量盐，鸡粉，几个洗好的生鸡蛋调到蹄筋档，大概二十几分钟就好了，焖一会，排气拿出猪蹄
3、炒锅烧热加少量的油，倒入焖好的猪蹄，把熟鸡蛋去皮切开放入锅中，加少量开水中火炖五六分钟，喜欢甜口的可以少加一点点冰糖调味，这样颜色和味道都更好
[小窍门]
时间够的话不用压力锅也可以，就是要经常看管
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜