土豆沙拉
“ 土豆沙拉是以土豆为主要食材的私家菜，味鲜色美，营养价值丰富。土豆性平味甘，具有治疗习惯性便秘、和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎活血等功效，还可用于治疗消化不良、神疲乏力等。土豆沙拉健脾通便，土豆是高蛋白、低脂肪的营养食品，能提供多种维生素和微量元素，还可预防中老年人营养不良、肥胖等症。”
[主料]
洋葱：30g
火腿：60g
土豆：200g
胡萝卜：80g
[辅料]
黄瓜皮：50g
食盐：1g
黑胡椒：0.5g
黄油：10g
鸡蛋：1个
沙拉酱：2瓷勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[土豆沙拉的做法步骤]
1、土豆洗干净后削皮再洗干净。
2、土豆切成小粒，放锅内蒸烂，即用筷子插一下就碎的程度。
3、把胡萝卜、火腿、洋葱切成小粒，黄瓜皮切成末末备用。
4、把蒸好的土豆压成泥。
5、鸡蛋切成小粒，也可用鹌鹑蛋。
6、锅开火，把黄油倒进去融化。
7、黄油融化后把胡萝卜和火腿倒进去炒至浅黄。
8、把洋葱倒进去炒香。
9、把黄瓜也倒进去炒20秒。
10、把盐倒进去翻炒。
11、放胡椒粉进去翻炒均匀。
12、把炒好的料倒进压好的土豆泥里搅拌。
13、把鸡蛋也倒进去搅拌均匀。
14、最后放沙拉酱进去搅拌均匀，我用的是咸沙拉。
15、装盘开吃。
16、成品
17、成品
[小窍门]
土豆切小粒容易蒸熟，沙拉酱根据个人口味可选咸的也可以选甜的，黄瓜可以不炒，我没有用蔬果的砧板切所以放进去炒了，沙拉酱的量可以调整。
使用的厨具：蒸锅
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