养生罗汉肚
“ 美美哒罗汉肚，色香味俱全，养生佳品哦～～”
[主料]
猪肚：1个
猪皮：适量
豌豆：适量
玉米粒：适量
鸡腿肉：2个
铁杆山药：1根
香菇：9个
[辅料]
老抽：适量
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
大葱：适量
姜：适量
八角：2个
花椒：少许
桂皮：少许
口味：五香
工艺：卤
耗时：数小时
难度：高级
[养生罗汉肚的做法步骤]
1、将猪肚洗净，注意反过来清洗掉里面的白色油脂，不然会有腥味
2、将除猪肚外的其他主料洗净，切成丁，焯水加入少许盐，生抽，腌制备用。忘记拍照啦
3、将腌制好的料装入猪肚内，注意不要装的太满，以免卤制时爆开，用牙签封住口
4、加入辅料加水，大火烧开转中小火炖煮两个小时，中间要时不时的看一下，如果涨的很大就用竹签在猪肚上扎几个小眼儿，以免涨破
5、注意，猪皮需要切成丝焯水后备用
6、切成片的样子，美美哒哦
[小窍门]
注意，猪皮需要切成丝焯水后备用；卤好的成品要用重物压在上面，以便放凉后切片
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小菜