香葱肉松面包卷
“ 这款面包不同寻常，非常的美味。有香葱，有沙拉酱，还有肉松，这三种食材听起来是很搭不到一起的，而做出的面包，那味道，真是美妙绝伦！”
[主料]
高筋粉：160g
中筋粉：80g
砂糖：25g
奶粉：17g
鸡蛋：一个
盐：2g
酵母粉：4g
水：50ml
汤中材料：120g
黄油：30g
[辅料]
水：100ml
高筋粉：25g
白芝麻：适量
香葱：适量
肉松：适量
沙拉酱：适量
全蛋液：适量
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：一天
难度：普通
[香葱肉松面包卷的做法步骤]
1、这款面包分两部分：A，制作汤种。B，制作主面团。先将所有制作面包的食材都称量好.
2、先来制作汤种;100ml的清水+25克的高筋粉混合，用奶锅调匀，小火慢慢熬成浆糊状，彻底放凉。（入冰箱冷藏1个小时以上)
3、在备好的食材中，将黄油和酵母粉放在一边待用，其他材料加上做好的汤种，一起混合，用和面机和成面团，盖上盆盖，松弛一个小时。（这个有助于面团的延展、出膜)
4、加入酵母粉用和面机继续搅拌十分钟
5、然后放入软化的黄油继续揉至扩展阶段。需要40放在左右。然后入烤箱，用发酵档，发至2倍大
6、这个面包模具烤盘需要的规格是28cm*26cm，我没有这个规格的，只能用锡纸临时做了一个。做的是30*30，因为需要有4边.
7、然后在锡纸上涂上一层黄油。
8、发好的面团，取出，排气。放在锡纸上，擀成和锡纸一样大的薄片。
9、然后将锡纸的四角做成四边。这样在发酵的时候面团不会走形。
10、盖上保鲜膜，入烤箱，进行第二次发酵。
11、在发酵的同时，准备装饰面包卷的材料：细香葱，沙拉酱，肉松，白芝麻，全蛋液。
12、第二次发酵程度，因为是薄片，眼观一下发起来就好了，在表面先涂一层全蛋液。
13、然后用牙签将面包坯扎出一些小眼，可以方便排气
14、撒上葱花和白芝麻。
15、.烤箱180°预热10分钟，然后改170°，上下火，中层，烤15分钟。
16、烤好的面包，上面加盖一张油纸，再放上一个烤网。
17、将面包倒扣过来，将锡纸去掉。
18、盖上一张油纸，防止风干。就这样扣着放凉。
19、面包放凉后，在面包上，轻轻的划出几道小口子。（不要划透）
20、涂上一层沙拉酱。
21、撒上一层肉松。
22、然后卷起，用油纸裹紧，定型，静置30分钟。
23、拆去油纸，将两头切掉，然后分成4份。
24、每份的头尾都涂上沙拉酱。
25、然后蘸上肉松，整理均匀。
26、漂亮的香葱肉松面包卷就完成了。
27、给漂亮、美味的香葱肉松面包卷拍个照吧。
[小窍门]
第一次用锡纸替代烤盘，拷出来的面包很成功。以后可以不买太多的烤盘了，有锡纸替代真是方便多了。
使用的厨具：电烤箱
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