培根玉米沙拉辫子面包
[主料]
低粉：50g
高粉：250g
[辅料]
黄油：20g
鸡蛋：1个
糖：20g
酵母：3g
奶粉：15g
水：130g
培根碎：适量
玉米粒：适量
沙拉酱：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[培根玉米辫子面包的做法步骤]
1、将除了黄油之外的所有才料混合柔匀，再加入黄油柔成扩展状态
2、面团放置28度室温下发酵1小时，用手指沾干面粉，在面团上戳个洞，洞口不回缩不塌陷面团就发好了
3、把面团排气后称重，平均分成12等份，滚圆盖保鲜膜静置15分钟
4、所有的面团搓成两头稍细的等长的条，每三个为一组
5、编成辫子状，室温发酵一小时左右
6、发酵好后表面刷上全蛋液，撒上培根碎和玉米粒，最后挤上沙拉酱
7、发酵好后表面刷上全蛋液，撒上培根碎和玉米粒，最后挤上沙拉酱
8、烤箱预热200度20分钟
[小窍门]
1、水不要一次性加入，视面团的吸水情况而定
2、预热烤箱时切培根，刷蛋液
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙