面茄子
“ 酸咸可口，很是下饭”
[主料]
长茄子：适量
青椒：一个
蒜：两瓣
葱：适量
姜：适量
[辅料]
甜面酱：适量
醋：适量
酱油：适量
料酒：适量
蚝油：适量
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[面茄子的做法步骤]
1、长茄子洗净切片
2、切好葱姜，大蒜拍碎
3、烧白汤时剩下一点面糊备用
4、烧热锅，放入平时做饭时的油量，放入葱姜炒香，再放入一点甜面酱（本人喜欢做饭时放酱，不放也没关系）
5、放入茄子，翻炒一下
6、待茄子有些变软，颜色有些变化时加入料酒，耗油，味达美，醋
7、继续翻炒一下，翻炒均匀后倒入面糊（不能太稠）
8、翻炒均匀后加入蒜，青椒丝
9、如果感觉不酸再加些醋，少许盐，这道菜酸酸的才好吃，翻炒一下出锅
[小窍门]
茄子带皮吃最好，我家茄子放时间长了，皮有些太软我就给去掉了，先茄子带皮吃更营养
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜