炝拌酸辣黄瓜条
“ 夏天到了，黄瓜又鲜又嫩。不爱炒菜不要紧，咱做个简单的炝拌黄瓜条，酸辣口儿的，非常开胃。”
[主料]
黄瓜：2条
大蒜：4瓣
[辅料]
干红辣椒：1根
香醋：适量
生抽：适量
白糖：1小勺
盐：少许
植物油：20克
口味：酸辣
工艺：炝
耗时：十分钟
难度：简单
[炝拌酸辣黄瓜条的做法步骤]
1、黄瓜清洗干净
2、黄瓜清洗干净
3、 再改刀切成条
4、黄瓜条入盆中，撒一小勺盐拌匀，静置5分钟
5、看，黄瓜被腌出了一些汤，将汤倒掉
6、大蒜拍碎切末，干红辣椒剪成细丝
7、大蒜末倒入盆中，根据口味往黄瓜条上倒香醋、生抽、一小勺白糖，然后拌匀
8、 将黄瓜条和腌料一同倒入小碗中，将干红辣椒丝铺在最上面
9、 将适量的植物油倒入炒锅中烧热，刚要冒烟的状态就离开火
10、把油往辣椒丝上一泼，窜出香气，开吃
11、开吃
12、酸辣瓜条
[小窍门]
黄瓜切成条后用盐腌一腌，去除掉多余的水份，这样才能将香醋酱油汁吸进去，入味儿；  白糖是用来中和醋味，并有提鲜的作用；   油烧热再泼在辣椒丝上才香； 黄瓜条在料汁中泡几分钟再吃，更加入味儿。
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