豆沙馅紫薯饼
“ 紫薯的营养价值很高，家常简单的紫薯饼更是营养美味！”
[主料]
紫薯：500g
[辅料]
汤圆粉：200g
面粉：100g
白糖：100g
鸡蛋：4个
面包糠：300g
豆沙馅：200g
口味：甜味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[豆沙馅紫薯饼的做法步骤]
1、将紫薯洗净放进锅里煮30分钟
2、把煮熟的紫薯去皮，用木勺捣烂。
3、在捣烂的紫薯里加上汤圆粉，面粉和白糖，然后搅拌均匀，揉成紫薯面团。
4、把鸡蛋磕进碗里用筷子打散搅均匀（只用蛋清的话效果更好，我是连蛋黄一起用的），把面包糠也倒进碗里。
5、把揉好的紫薯面团弄成小块，做成小饼里面包上豆沙馅。
6、做好的紫薯饼先放进蛋液里滚一下然后放进面包糠里，让紫薯饼全身粘满面包糠。
7、最后将粘满面包糠的紫薯饼放进油锅里炸，用中火炸至面包糠变色就差不多可以出锅啦。
8、香香甜甜的豆沙馅紫薯饼就做好啦！
[小窍门]
鸡蛋液可以只用蛋清，这样炸出来的紫薯饼颜色更漂亮！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 糕点