卤鸡脚和鸡蛋
“ 卤鸡脚和鸡蛋是我们家的最爱之一，方便又不上火，最主要是好吃。”
[主料]
鸡脚：8只
鸡蛋：4个
[辅料]
桂皮：适量
八角：一个
香叶：2小片
姜：几片
蒜头：半个
辣椒干：2个
[调料]
香油：适量
老抽：适量
生抽：适量
盐：适量
口味：酱香
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[卤鸡脚和鸡蛋的做法步骤]
1、鸡蛋煮熟后剥去壳用牙签扎些小孔，放些生抽腌制一下。
2、鸡脚用冷水泡十几分钟左右。
3、泡好的鸡脚洗干净加点姜放锅里煮。
4、煮到变色倒出洗干净备用。
5、砂锅装水，加入八角，桂皮，香叶，辣椒干，姜，蒜头，盐，香油，老抽，生抽调成卤汁，开火煮。
6、卤汁煮开后放入鸡脚和鸡蛋，再次煮开后改中小火盖上盖子煲半个小时左右。
7、煮好后让鸡脚和鸡蛋在卤汁里泡着，这样更入味，要吃的时候再盛出来。
[小窍门]
鸡蛋用牙签扎些小孔更入味。煲好的鸡脚和鸡蛋先别盛出来泡在卤汁里更入味。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐