＃ACA烘焙明星大赛＃鱼香开屏茄子
[主料]
长茄子：1个
西红柿：1个
杏鲍菇：1根
培根：1片
[辅料]
小葱：适量
蒜末：适量
姜末：适量
盐：少许
鸡精：适量
郫县辣酱：适量
生抽：适量
糖：适量
醋：适量
白熟芝麻：适量
口味：酸辣
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[鱼香开屏茄子的做法步骤]
1、主要食材
2、茄子纵向切片，不要切断
3、杏鲍菇、西红柿切片
4、培根切片
5、把所有片加在每片茄子之间
6、刷一层橄榄油，撒适量盐
7、烤箱预热，200度烤30分钟（以上烤箱温度及时间仅供参考，请您按照自家烤箱酌情设定）
8、烤茄子的过程中，我们来做鱼香汁，葱姜蒜末，郫县辣酱
9、底油姜末炝锅
10、加郫县辣酱炒香
11、加生抽、鸡精、糖、醋、少量水调味（盐不建议加 生抽和郫县辣酱都很咸，鸡精也是咸的，盐应该不用加了）
12、鱼香汁煸炒差不多后，加蒜末翻炒，迅速关火
13、这时茄子已经烤好，倒出盘子里的汁水
14、淋上鱼香汁
15、上桌时再撒些小葱碎、蒜末、熟芝麻
16、可以开吃了，烤茄子用油量很少
17、鱼香汁搭配美味的茄子，肥美的杏鲍菇，烤过的西红柿也很不错呢。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 烤箱菜 老人 夏季食谱 宴客菜 晚餐