小米疙瘩汤
“ 小米疙瘩汤和面疙瘩汤不同，面疙瘩汤里面是硬的，但是小米疙瘩里面软软的，还有点甜味，好吃，易上手”
[主料]
小米：适量
面粉：适量
西红柿：1个
鸡蛋：1个
[辅料]
酱油：适量
盐：2勺
油：2匙
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[小米疙瘩汤的做法步骤]
1、取一把小米，用水泡1个半小时，用处是泡软了之后，等一会煮的时候熟的快
2、把水烧开后，放入小米，一定要水烧开之后再放小米
3、大火煮5分钟，这时候小米快熟了
4、把小米放入盘子中，最好用筛子把水控干，没有筛子的话，用什么器皿把水控干就行，尽量让小米里的水少一点。把面粉筛到小米盘里
5、面粉不筛也可以。不知道面粉放多少的，第一次多放，直到变得干爽，搅拌均匀，像图中这样为宜。
6、我喜欢吃西红柿鸡蛋的疙瘩汤，所以不一定要用西红柿鸡蛋的，可以自行发挥。因为每次吃西红柿都会有皮子，影响口感，所以西红柿用热水烫，直到表皮开裂
7、剥皮
8、放少许油，油烧开之后，放水，放酱油，盐，把西红柿切好，放进去，把鸡蛋搅拌均匀，水烧开后把鸡蛋放进去，搅拌，漂亮的蛋花就做好了。
9、把弄好的疙瘩，放进去，小米疙瘩变得半透明就好了。
[小窍门]
其实不用油也可以，有人喜欢清淡的，我就比较喜欢用油做。
疙瘩汤开了之后容易崩人，要注意安全。
第一次放面粉，宁可多放，大不了后边少放，因为如果第一次放的少，就都粘成一团了，为了美观和熟的快，还得分开，有点疙瘩不妨碍，如果疙瘩多了，熟的就不均匀了，会出现小疙瘩熟了，但是大疙瘩没熟的情况。
我喜欢吃西红柿鸡蛋的，所以不喜欢西红柿鸡蛋的，可以换成自己喜欢的口味。
至于调料为什么这么少，只有盐和酱油，因为不喜欢多余的味道，而且老妈说味精吃多了不好，酱油增色，盐负责咸淡，喜欢别的调料也可以加。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 粥 汤类