#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒草莓蛋糕卷
“ 春天美美的草莓搭配任何甜品都足以让少女心呼之欲出了，粉嫩的红丝绒蛋糕卷，抹上香甜的淡奶油和新鲜的草莓，这样的下午茶一家人都喜欢。”
[主料]
鸡蛋：4个
红曲粉：6G
蛋糕粉：75G
淡奶油：150G
[辅料]
白糖：50G
玉米油：50G
牛奶：60G
草莓：适量
蓝莓：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[草莓蛋糕卷的做法步骤]
1、准备好所需要的材料
2、把牛奶+玉米油+红曲米粉混合，用打蛋器搅拌均匀
3、把牛奶+玉米油+红曲米粉混合，用打蛋器搅拌均匀
4、加入蛋糕粉
5、用刮板切拌至无颗粒细腻的面糊状态
6、把蛋清打至鱼眼泡时加入30G白糖
7、中间继续加入剩下的白糖把蛋清打至中性发泡；
8、取一半的蛋白泡与红曲蛋黄糊混合拌均；
9、把混合好的面糊倒入蛋白泡盆中
10、快速把全部材料混合拌均为细腻的蛋糕糊；
11、烤盘垫油纸倒入蛋糕糊抹平，振除大气泡；
12、烤箱提前预热，160度中层烤20分钟左右即可，取出放凉
13、把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕表面
14、边上放一排草莓，再抹一层奶油
15、从有草莓的这一端卷起，卷好定型
16、蛋糕表面可以再挤些奶油放水果装饰，冷藏一下再吃更美味。
[小窍门]
蛋白打至中性发泡即可。
红曲米粉只放了6G感觉颜色刚刚好。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙