＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃日式豆沙包
“ 日式豆沙包外皮松软好吃，内馅是自己炒的豆沙，香甜可口，当早餐或点心都相当不错哦！”
[主料]
高筋面粉：270克
干酵母：3克
纯牛奶：150克
鸡蛋：1个
黄油：20克
红豆沙：342克
白芝麻：少许
[辅料]
细砂糖：35克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[日式豆沙包的做法步骤]
1、除黄油以外的所有面团材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
2、一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段。
3、进行基础发酵，发酵至原来的2倍大。
4、取出排气，分割成9等分，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、红豆沙每份38克称量好。
6、取一面团用手按压成圆片，放入红豆沙。
7、像包包子一样包好，捏紧收口，收口朝下放置。
8、同样方法做好其他的面团，放入不粘烤盘中，放温暖湿润处进行二次发酵。
9、发酵至原来的1.5倍大，在表面刷一层清水，撒上白芝麻。
10、盖上油纸，用一个干净的烤盘压在面包上，用手轻轻往下按压两下烤盘。
11、送入事先预热好的烤箱中层，上下火170度，25分钟左右。
12、出炉后稍微晾凉即可食用。
[小窍门]
请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克纯牛奶；烤盘用的是屋诺28*28不粘金盘。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶