#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#圣诞草莓小蛋糕
“ 现在的草莓酸甜美味，每每看到新鲜的都要买一些回来，除了光口吃最爱的就是做蛋糕了；
小巧的戚风蛋糕杯，打点奶油装饰，再把草莓做成圣诞老人的样子，用来逗小朋友没有不喜欢的。”
[主料]
鸡蛋：4个
蛋糕粉：85G
草莓：10个
淡奶油：200G
[辅料]
牛奶：50L
玉米油：40L
白糖：50G
水果硬糖：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[圣诞草莓小蛋糕的做法步骤]
1、准备好所需要的材料
2、把鸡蛋分开蛋清与蛋黄，蛋黄混合玉米油、牛奶用手动打蛋器搅拌至乳化
3、加入蛋糕粉
4、搅拌成细腻可流动的面糊
5、蛋清分3次加入白糖打至9成发泡
6、取一半的蛋白泡与蛋黄面糊混合
7、再加入剩下的蛋白泡切拌均匀即为蛋糕糊，状态非常细腻
8、把蛋糕糊装入小纸杯中，入150度的烤箱中层20分钟，出炉后放凉
9、淡奶油加15G白糖打发
10、装入裱花袋中，裱花嘴选自己喜欢的即可
11、在蛋糕杯上挤上奶油
12、草莓从顶部切开，挤一团奶油再盖上草莓尖作帽子
13、再在草莓周围挤上一圈小圆球状奶油，上面撒上碎硬糖，草莓尖上也挤奶油装饰，用黑芝麻装饰圣诞老人的眼睛和嘴巴即可
[小窍门]
杯子蛋糕出炉要倒扣放凉，以免回缩；
草莓洗好擦干水份后再往奶油上面放；
如果没有黑芝麻可用黑巧克力融化后来装饰。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙