腊肉蒜苔
“ 我喜欢腊肉独特的香味，既有猪肉的香气，又有熏烤的独特味道，真的回味无穷！”
[主料]
腊肉：100g
蒜苔：200g
[辅料]
麻辣鲜：1g
胡萝卜：50g
蚝油：2ml
盐：1g
淀粉：1g
圆葱：20g
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：简单
[腊肉蒜苔的做法步骤]
1、食材准备。
2、锅内热油。
3、放入处理过的腊肉，翻炒。
4、放入圆葱末，煸炒出香味。
5、待圆葱微黄，放入胡萝卜片爆炒。
6、放入蒜苔爆炒。
7、调入盐、麻辣鲜。
8、调入蚝油。
9、调入水淀粉，翻炒均匀。
10、爆炒完成。
11、成品装盘！
[小窍门]
1、、腊肉一定要事先浸泡，否则会很咸！
2、、青菜不易入味，所以淀粉能够使滋味更均匀！
3、、爆炒时间不要过长，菜品装盘后会有个自熟的过程，炒的时间过长会丧失口感！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜