#ACA烘焙明星大赛# 豌豆豆皮肉卷
“ 现在正是豌豆上市的季节，现在的豌豆嫩嫩的，非常容易熟，不用先煮，就可以直接添加到任何菜肴里面，今天做好吃的豆皮肉卷就放了豌豆，非常好吃的创新，一家人都喜欢。”
[主料]
猪精肉：200g
豌豆：150g
豆腐皮：200g
[辅料]
香葱：2根
蚝油：1汤勺
盐：1小勺
胡椒粉：1小勺
食用油：2汤勺
淀粉：1汤勺
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[ 豌豆豆皮肉卷的做法步骤]
1、猪肉剁成肉茸
2、放入切碎的香葱
3、加入蚝油，盐和胡椒粉和食用油拌匀
4、干豆腐皮用开水烫一下捞出控去水
5、嫩嫩的豌豆备好，淀粉用水泡透后沉淀，倒去上面的水分备用
6、豌豆倒入肉馅拌匀
7、取一块豆皮，大小随意，喜欢大卷就裁剪得大一点，反之就小一点，一头出放入肉馅
8、卷起，接头处涂点泡好的淀粉
9、在卷过去微微压
10、烤盘底部涂油摆入豆腐卷
11、放入预热好的烤箱内，上下火，中层200度烘烤20分钟
12、最后五分钟取出烤盘翻面完成程序即可。
[小窍门]
烤盘底部放点油，烘烤进豆皮里会很香，豌豆如果使用比较老一点的，要提前用水煮5分钟。
使用的厨具：电烤箱
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