鱼香茄子
[主料]
五花肉：100克
茄子：两个
甜椒：一个
[辅料]
白糖：两小勺
生抽：些许
蒜：一瓣
豆豉：少量
葱：三根
口味：鱼香
工艺：焖
耗时：半小时
难度：高级
[鱼香茄子的做法步骤]
1、将茄子切好泡水一小时
2、五花肉切丝
3、甜椒切丝
4、葱切粒
5、蒜切片
6、豆豉泡下洗净
7、五花肉下锅炸成黄金色
8、放葱头炸香
9、放豆鼓炒
10、放入茄子炒两下！盖锅盖焖！中间翻炒几次！让茄子焖熟
11、放入甜椒跟蒜片炒几下
12、放盐些许！糖两小勺！生抽适量！放入葱花！装盘
[小窍门]
茄子泡一小时！这样吸收足够的水分！可以保持茄子新鲜度！焖的时候还不浪费油！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜