#ACA烘焙明星大赛#舒芙蕾蛋糕
“ 舒芙蕾又名梳乎厘，蛋奶酥。是一款法式典型的甜品。烤制的过程中会因温度而不断的长高。但出炉必须在短短的几分钟品尝。要不它很快就会迅速塌陷。这也是舒芙蕾的神奇之处。
犹如布丁般嫩滑的法式经典甜品——香草舒芙蕾， 如果你还没尝试舒芙蕾的那就赶紧试着做一次吧，绝对会给你带来意想不到的惊喜哦!”
[主料]
低粉：15克
牛奶：60克
鸡蛋：2个
砂糖：25克
黄油：20克
[辅料]
香草荚：小半根
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[舒芙蕾蛋糕的做法步骤]
1、烤碗里抹上黄油（配料之外的砂糖）
2、撒上砂糖，在碗里转几圈，摇匀（配料之外的砂糖）
3、黄油隔水加热融化
4、取出筛入低粉
5、用打蛋器搅匀
6、牛奶加香草籽隔水加热
7、取出倒入黄油面糊中
8、搅拌均匀
9、加入2个蛋黄
10、搅拌均匀成蛋黄面糊
11、蛋白分次加入砂糖打发
12、直到打发到蛋白霜成直立的小尖
13、取一小部分蛋白霜加到蛋黄面糊中翻拌均匀
14、再倒回剩下的蛋白霜里翻拌均匀
15、分别倒入模具中
16、放入预热好的烤箱185度烤20分钟
17、时间到，舒芙蕾完成
[小窍门]
烤制时看到上色可以加盖锡纸，不过不要像我盖得太早会粘住了
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶