青椒黄鳝
[主料]
黄鳝：250
青椒：三个大的
[辅料]
蒜：三瓣
姜：一片
盐：适量
口味：蒜香
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：简单
[青椒黄鳝的做法步骤]
1、抱歉，没有图片，只有最后图片，首先准备好各种食材，食材根据个人口味可以稍做更改
2、锅里放油，然后将黄鳝倒入，将黄鳝炸到肚子爆开，黄鳝卷曲，表皮收缩有点脆性，炸的时候放两片姜去腥
3、炸好黄鳝后倒入青椒，用身下的油将青椒爆一下，放盐和蒜，炒香后放适量水，闷到水干，好让黄鳝入味，炸的时候小火，爆辣椒可以火大点，收锅的时候中火
4、这种做法黄鳝很入味，有点微辣，青椒的味道也很好，这本书盘龙黄鳝做法，但是我不喜欢太辣，用了青椒，可是没想到用青椒更加鲜而入味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 高档