虎皮尖椒酿肉
“ 尖椒是我们老家很喜欢做的一道菜，小时候很喜欢吃，平时你们吃辣椒的时候是不是都喜欢用它来炒菜，那今天我们的辣椒呢，还可以做酿肉哦。”
[主料]
尖椒：6个
猪肉馅：适量
[辅料]
盐：1勺
鸡精：1勺
生抽：1勺
酱油：1勺
蚝油：1勺
料酒：1勺
生粉：1勺
糖：1勺
胡椒粉：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：普通
[虎皮尖椒酿肉的做法步骤]
1、猪肉剁成馅，加入盐，生抽，生粉，鸡精，料酒，糖。跟各类配料放一起，搅拌腌制10分钟。
2、尖椒去蒂，把里面的辣椒籽取出。
3、用筷子把酿好的肉塞进尖椒里。
4、调好酱汁，半碗水，一勺酱油，一勺耗油，一勺生抽，胡椒粉。
5、锅内坐油，下尖椒，煎至表面熟。
6、将刚刚调好的酱汁倒入锅中，开大火，焖至酱汁全部吸收。
7、大火收汁。
8、装盘。
[小窍门]
去辣椒籽的时候，用一根筷子沿着辣椒里面画一个圆，辣椒籽就会很容易取出。
煎尖角的时候油会溅出来，手上需要戴手套才不会被烫伤，要小心一点。
闷尖椒的时候一定要注意火候，闷太久了的话会烧掉，一定要注意。
使用的厨具：炒锅
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