舒芙蕾厚松饼 “ 舒芙蕾松饼最近比较流行,制作起来也是非常简单的。别看它厚实的外表,吃起来可是绵润柔软哦!” [主料] 鸡蛋:1个 牛奶:10克 细砂糖:10克 低筋面粉:20克 [辅料] 黄油:少许 口味:甜香 工艺:煎 耗时:廿分钟 难度:简单 [舒芙蕾厚松饼的做法步骤] 1、准备好材料。 2、蛋白蛋黄分离。 3、蛋黄加入牛奶搅拌均匀。 4、筛入低筋面粉Z字形搅拌均匀。 5、蛋白分三次加细砂糖打发至湿性偏干一点的状态。 6、取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。 7、再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。 8、装入裱花袋。 9、全程开小火,锅温热后在锅里抹上一层黄油。 10、挤上面糊,淋一点水均衡一下锅里的温度,盖上盖子焖2-3分钟。 11、一面煎好后,翻面同样也是盖上盖子焖2-3分钟。 [小窍门] 1、.配方中的牛奶如果换成酸奶,要增加5-10克。 2、.煎松饼的时候,锅里淋一点点水,不要加多。 3、.如果想让松饼厚一点,面糊不能太稀。 4、.成品可以根据自己的喜好搭配各种口味,果酱,淡奶油,糖粉,黑糖珍珠,水果等。 使用的厨具:不粘锅 所属分类: 懒人食谱 早餐