#ACA烘焙明星大赛#可可冰淇淋
“ 自制冰淇淋，简单有趣又好吃，夏日里一道必不可少的清爽甜品~”
[主料]
牛奶：200g
淡奶油：110g
蛋黄：2只
绵白糖：40g
[辅料]
可可粉：8g
口味：甜味
工艺：拌
耗时：数小时
难度：简单
[可可冰淇淋的做法步骤]
1、牛奶、蛋黄、绵白糖放入碗中
2、用手动打蛋器将混合物搅拌均匀
3、将混合液倒入不粘煮锅或者电饭煲加热，不断搅拌，带液体变粘稠关火，放凉
4、混合液倒入可可粉，拌匀
5、淡奶油冷藏室（至少冷藏4小时以上）取出，摇一摇，倒入一大碗中（碗最好在冷冻室放上30分钟以上，确保低温），打发至拎起有小尖叫角即可，无须太久。
6、将可可混合液倒入奶油中
7、用电动搅拌器，搅打均匀，保鲜膜封好，放入冰箱冷冻
8、每隔一小时取出，电动打蛋器搅拌几下至均匀，总共3次，最后在冰箱冷冻四小时以上或隔天就可以吃了
9、挖出开吃啦
10、再来一张
[小窍门]
可可粉可随自己喜好添加，这次的量有浓浓可可香，甜度适中无苦味，颜色会浅些；还可添加抹茶粉或不加，只是原味；期间的搅拌很关键，是使空气进入冰淇淋的口感也更柔滑；蛋奶液加热时要不断搅拌，防止过熟蛋奶分离；
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 儿童 下午茶 冰淇淋