#ACA烘焙明星大赛#淡奶油排包
“ 一直喜欢做面包的时候放点淡奶油，放了淡奶油的面包尤其拉丝、宣软，非常好吃，每一次烘烤也都会家人的喜爱，自己动手做烘焙，美味又健康。”
[主料]
盐：2克
高筋面粉：200g
全蛋液：50g
淡奶油：85g
玉米油：20g
糖：30g
酵母：2g
[辅料]
黑芝麻：适量
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[淡奶油排包的做法步骤]
1、面包桶放到电子称上，先放入淡奶油按需称量好
2、在接着放入全蛋液，盐，玉米油和糖（留下5克全蛋液）
3、筛入高筋粉，放入酵母，面包桶放入面包机启动面包机发面程序
490、分钟后面发好
5、发好的面团揉匀排气松弛
6、把面团分成8个均匀的小剂子，滚圆
7、放入烤盘二次发酵
8、二次发酵两倍大，把留下的5克蛋液加一点点水搅匀，刷面包生胚上，撒上黑芝麻
9、烤箱提前预热180度，烤盘放中层，上下火，烘烤20分钟左右，注意观察及时加盖锡纸
10、非常好吃的面包
[小窍门]
根据所用面包粉吃水量的不同，适当调整淡奶油的用量，可以上下浮动5克左右。
烤箱温度根据自家烤箱不同调整
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶