【干煸四季豆】下饭又快捷
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也可以直接在优酷中搜索“菜名”或“舍得的美食””
[主料]
四季豆：适量
[辅料]
肉末：适量
干辣椒节：适量
花椒：适量
豆瓣酱：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[干煸四季豆的做法步骤]
1、四季豆适量，掐掉头尾，撕去老筋，一折为二，入水将四季豆洗净，四季豆捞出时一定要甩干水份，入油锅才不会爆油；干辣椒节、花椒籽、肉末各适量，大蒜子适量，用刀拍碎；
2、锅里去油烧到6成热，倒入四季豆，炸到四季豆变软，表面起虎皮后捞出备用；
3、 锅里再去适量的油，倒入肉末，大火炒干肉末的水份，转小火将肉末炒香，肉末炒香后倒入蒜末一起煸炒；
4、 蒜末炒香后，倒入豆瓣酱、打湿了的辣椒节和花椒籽，炒出酱的香气，辣椒的辣味、花椒的麻味，全部炒香后倒入四季豆，加入适量的盐和鸡精，大火翻炒均匀即可起锅。
[小窍门]
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐