香蕉滑鸡“ 香蕉含丰富的维生素和矿物质,大部分人都是生吃,但是却不知道香蕉跟鸡肉的搭配也是绝配吖,鸡腿肉的嫩滑配上炸过后的甜软的香蕉,甜与咸的搭配恰到好处,毫不违和。具有消除疲劳、清热解毒功效。”
[主料]
鸡腿肉:两个
香蕉:1根
[辅料]
鸡蛋:1个
面包糠:适量
生粉:适量
盐:适量
料酒:适量
食用油:适量
口味:咸甜
工艺:炸
耗时:廿分钟
难度:高级
[香蕉滑鸡的做法步骤]
1、鸡腿肉去骨,如果觉得去骨难可以用鸡胸肉代替也很棒哦!
2、鸡腿肉切薄片,装盘备用。
3、香蕉去皮切段,根据鸡肉大小切,太大块的话包不住。
4、香蕉装盘,撒入生粉,至少要每根都能沾上生粉。
5、鸡肉撒盐、料酒、蛋液拌匀,腌制10分钟左右,盐可以稍微加多点哦,因为鸡肉靠盐来提香咯。
6、香蕉片放在鸡肉片上,卷紧实,即成肉卷,肉卷再粘上蛋液,再裹上面包糠,摆在盘中备用。
7、热锅倒油烧四成熟,放入鸡肉卷,炸至金黄色表面,时间约2分钟。
8、将炸好的鸡肉卷从油锅中夹入盘中即可。
9、里面的香蕉炸过以后就是入口即化的软香呦!
[小窍门]
1、、香蕉应选没有黑斑的香蕉。
2、、鸡肉切薄一点大块一点比较好包裹哦。
使用的厨具:炒锅
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