诱惑绝版红烧肉
“ 健康功效：
五花肉：补肾、滋阴、益气
八角：理气、止痛、温阳
味精：升压、富含蛋白质、富含钠”
[主料]
五花肉：500g
草果：适量
八角：适量
干辣椒：适量
姜：适量
葱段：适量
[辅料]
冰糖：适量
鸡精：适量
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
豆腐乳：1块
盐：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[诱惑绝版红烧肉的做法步骤]
1、准备食材
2、五花肉切块，洗干净，倒入清水，放入料酒，浸泡1小时，捞出沥干
3、锅内倒入适量油，放入五花肉，豆腐乳，翻炒至变黄
4、放入干辣椒，草果，八角，姜炒出香味
5、放入料酒，老抽，继续炒，炒均匀
6、倒入开水，没过肉，然后把肉和水一起倒入砂锅内，加盐，慢火炖2小时
7、然后把炖烂的五花肉放入平底锅，放冰糖大火收汁，轻轻晃动锅
8、汤汁均匀沾满五花肉，放鸡精，生抽提味
9、撒上葱段，是不是很美味
[小窍门]
很多人会问，为什么不过水呢，我已经试验过了，过水肉就会老很柴！
还有人会问为什么要放豆腐乳呢，这里打个哑谜，后续揭晓！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜