#ACA烘焙明星大赛#脆皮无油烤鸡翅根
“ 儿子非常喜欢吃KFC的脆皮鸡翅，买了面包糠我也炸过给他吃，但家里没有吸油纸了，吃起来总感觉油腻。
上周烤了一次是直接把鸡翅根腌好再裹粉烤的，这样皮是脆但鸡肉不好出油，吃起来很柴，口感不好。
这个是第三次做了，把前两次的做法中和一下，先腌再蒸8成熟，最后再裹粉烤，没想到这次做的超级美味，吃起来是即嫩又酥还不油，个个都很满意。”
[主料]
鸡翅根：10个
面包糠：100G
[辅料]
盐：适量
料酒：一勺
烤肉料：20G
鸡蛋：一个
十三香：一勺
生粉：10G
姜：适量
葱：适量
口味：微辣
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[脆皮无油烤鸡翅根的做法步骤]
1、准备好所需要的材料，把鸡翅根用葱、姜、料酒和烤肉料腌制1小时入味
2、腌好的鸡翅根隔水蒸蒸15分钟至8成熟
3、蒸鸡翅根的时候准备好面包糠，另一碗中把鸡蛋液、盐、十三香和生粉混合拌均
4、蒸好的鸡翅根取出裹上一层鸡蛋生粉液
5、再粘上一层面包糠
6、全部裹好后排入烤盘
7、入200度的烤箱上层15分钟即可
[小窍门]
鸡翅根提前腌制几小时入味；
因为蒸出来的肉更嫩，再裹粉烤制肉也不会变老，口感很好；
烤的时间具体以自己的烤箱温度为准。
使用的厨具：电烤箱
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